Książka przepisów

Przepisy z 3. odcinka - DANIA REGIONALNE
MasterChef Junior 

Nikola Stępień

Z Ziemi Włoskiej do Polski: Saltimbocca, kluski śląskie przystrojone sałatką

-ok. pół kg ładnej cielęciny(polędwiczka,mostek b/k)

-liście zielone szałwii

-szynka parmeńska

-4 ziemniaki

-mąka ziemniaczana

-jajko

-oliwa z oliwek

-białe wino

-rukola

-roszponka

-pomidor

-ocet balsamiczny

-sól,pieprz

Gotujemy ziemniaki, aż będą miękkie. Przeciskamy przez praskę, dzielimy na 4 część i dodajemy  mąkę ziemniaczaną (mniej więcej tyle ile jedna z części ziemniaków) dodajemy jajko. Łączymy i formujemy kulki. W każdej z nich palcem robimy zagłębienie. Odkładamy

Mięso kroimy na cienkie plastry, rozbijamy je młotkiem, na każdy plaster mięsa nakładamy plaster szynki parmeńskiej i szałwię, doprawiamy solą i pieprzem.Zawinąć w roladę i spiąć wykałaczką. Na patelni rozgrzać oliwę i masło, smażyć roladki, aż nabiorą złotego koloru, następnie dodajemy wino i około 10 minut dusimy do miękkości. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego na 60 stopni, tak by nie wystygły,

W tym czasie gotujemy kluski, po wypłynięciu około 2-4 minut, ja jeszcze je wsadziłam do piekarnika.

Talerz dekorujemy sałatą i pociętym pomidorem, polewamy octem balsamicznym, układamy kluski i roladki cielęce, polewamy sosem z patelni.

 

Janek Sowiński

Pierś z perliczki z puree z korbola z imbirem i sos na bazie wina z owoców suszonych

-2 piersi z perliczki

-masło klarowane

-pół średniej dyni (korbol)

- 1 szklanka wina czerwonego wytrawnego

-3 cm świeżego imbir

-sok z 2 pomarańczy

-1 łyżka skrobi ziemniaczanej

-miód

-rozmaryn ,tymianek ,pieprz, sól ,goździki

 

Mięso

Pierś umyć , osuszyć i przyprawić sola , pieprzem, rozmarynem i tymiankiem.

Zostawić na 20 min . Usmażyć  na maśle z każdej strony po 3 minuty.

Puree z dyni

 

Dynię obrać , pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle na patelni. Dołożyć pokrojony imbir i przyprawić solą i pieprzem.  Gotować do miękkości i zmiksować na aksamitne puree.

 

Sos

Owoce suszone zalać winem na 20 min.  Następnie zagotować owoce z winem i odrobiną wody.  Dolać 2 łyżki miodu , 3 goździki, tymianek i rozmaryn. Pogotować 10 min.  Przelać przez sitko. W osobnym naczyniu wycisnąć sok z pomarańczy, wsypać łyżkę skrobi ziemniaczanej i wymieszać.  Wlać skrobię  do gotującego wywaru z wina i owoców. Gotować 3 minuty.

Wszystko wyłożyć na talerz i udekorować świeżymi ziołami.

Ola Gurba

Wyprawa Zdzisia – placki ziemniaczano – cukiniowe z sosem pieczarkowym

-4 ziemniaki

-1 cebula

-2 łyżki mąki

-1 jajko

-1 cukinia

-sól, pieprz, majeranek do smaku

-125 ml śmietany 30%

- 250 g pieczarek

Obieramy ziemniaki i cukinię i ścieramy je na tarce. Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na oleju i dodajemy do startych ziemniaków i cukinii. Następnie dodajemy mąkę, jajko i przyprawy, mieszamy wszystko. Łyżką nakładamy a rozgrzaną patelnię, formujemy kształt placków i smażymy aż placuszki będą rumiane.

Sos: pieczarki kroimy w plasterki, cebulkę kroimy drobno, podsmażamy wszystko na oleju, dodajemy śmietankę, chwilkę mieszamy na ogniu, potem zdejmujemy z ognia.

Placuszki wykładamy na talerz i polewamy sosem. Dekorujemy danie natka pietruszki, podsmażonymi malutkim ziemniaczkiem i lekko podsmażonymi plasterkami cukinii. Gotowe J

 

 


Natalia Tokarska

Grycoki świętokrzyskie- pierogi

Ciasto

-1kg mąki

-ciepła woda

-1 jajko

-sól

-oliwa

Farsz

-szklanka kaszy gryczanej

-2 łyżki masła

-100g borowików

-mała cebula

-sól ,pieprz

-oliwa

do dekoracji

-szczypiorek

-cebulka 1

Gotujemy kaszę w lekko osolonej wodzie przez ok 10 minut. Borowiki i cebulę kroimy w kosteczkę i przesmażamy z dodatkiem masła na patelni. Odsączamy kaszę dodajemy borowiki z cebulą doprawiamy solą i pieprzem. Następnie zagniatamy ciasto na pierogi (mąkę, jajko ,sól, ciepłą wodę i oliwę) formujemy pierogi z farszem i gotujemy w lekko osolonej wodzie do momentu wypłynięcia wykładamy na talerz i podajemy z przesmażoną cebulką i posypujemy szczypiorkiem GOTOWE!

 

 


Michał Lis

Kaczka z konfiturą z czerwonej cebuli z puree z kalafiora

-pierś z kaczki

-tymianek świeży

-sól,pieprz

-czerwona cebula 2 sztuki

-cukier

-cytryna ½ sztuki

-wino czerwone wytrawne 50 ml

-kalafior

-starta skórka z grejpfruta

-mleko

 

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i nastawiamy garnek z mlekiem zmieszanym z wodą. Pierś jak wyjęta jest z lodówki musi 10 minut postać w temperaturze pokojowej. Nacieramy ją w międzyczasie tymiankiem ,solą i bardzo małą ilością pieprzu. Odstawiamy.

Kroimy cebulę na cienkie piórka i podsmażamy na patelni z 1 łyżką oliwy. Dodajemy płaską łyżkę cukru i mieszamy aż się skarmelizuje. Potem zalewamy winem. Smażymy na małym ogniu aż wyparuje wino. Następnie dodajemy sok z cytryny i dalej trochę smażymy do wyparowania. Po wyparowaniu odstawiamy zrobioną konfiturę.

W między czasie do wody z mlekiem dajemy kalafior i gotujemy do miękkości.

Ocieramy skórkę z grejpfruta i podsmażamy na czubatej łyżeczce masła ok minuty. Odstawiamy.

Odcedzamy kalafior i blendujemy na gładką masę, w razie potrzeby dodać łyżkę mleka. Do kalafiora dolewamy masło ze skórką grejpfruta, blendujemy, solimy do smaku.

Nacinamy skórkę kaczki w kratkę, delikatnie aby nie przeciąć mięsa. Stawiamy na zimną patelnie skórką do dołu,  bez oleju i podsmażamy na średnim ogniu aż wytopi się tłuszcz ze skóry kaczki i zostanie mała ilość przysmażonej skórki. Trwa to ok 10-15 minut. Następnie przewracamy na drugą stronę i podsmażamy 2 minuty i od razu wstawiamy do piekarnika na 6 minut. Po wyjęciu z piekarnika dajemy jej odpocząć 5 minut. Po czym można kroić i wykładać na talerz razem z konfiturą i puree.

 

 


Weronika Studnicka

Paella a la Ratatouille

 

Bulion szafranowy:

-1 litr wody

-1 korzeń pietruszki

-1 marchew

-3 łyżki sosu sojowego

-szczypta szafranu

 

Nastawiamy wodę na bulion, dodajemy wszystkie składniki i gotujemy około 30 minut.

 

Pozostałe składniki:

-po ¼ papryki czerwonej, zielonej, żółtej

-½ cebuli

-mieszanka owoców morza

-małże 6 sztuk

-3 krewetki

-1 ząbek czosnku

-1 pomidor

-1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

-papryka wędzona

-papryka słodka

½ szklanki białego wytrawnego wina

-sól

-oliwa z oliwek

- cytryna

 

Na patelnię wsypujemy łyżeczkę soli, zalewamy oliwą z oliwek i chwilę podgrzewamy.  Podsmażamy krewetki z jednej strony przez 30 sek. I ściągamy je na talerz. Na patelnię dajemy cebulę z czosnkiem, podsmażamy. Do tego dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę, chwilę smażymy, rozgarniamy na boki. Na środek dajemy rozmrożoną mieszankę owoców morza i chwilę smażymy, ponownie rozgarniamy na boki. Na środek wlewamy zblendowanego pomidora i łyżeczkę koncentratu pomidorowego, czekamy aż sok się zredukuje. Dodajemy paprykę wędzoną i słodką (tak od serca). Mieszamy i chwilę smażymy. Wlewamy białe wino, czekamy aż sos się zredukuje. Na patelnię wlewamy połowę bulionu, przykrywamy folią spożywczą i dusimy około 7 minut. Wlewamy resztę bulionu, na wierzchu układamy całe oczyszczone mule i podsmażone krewetki, przykrywamy folią spożywczą i dusimy około 7 minut.

Na gotowe danie układamy ćwiartki pokrojonej cytryny.

Smacznego!

 

 

 

 


Oskar Leśniewski

Niebiańskie naleśniki pod kakaową kołderką z owocowymi perełkami

 

Składniki:

-mąka pszenna

-mleko

-kakao

-2 jajka

-winogrona

-truskawki

-maliny

-borówki

-granat

-oliwa

Wykonanie:

Mąkę, mleko, kakao i jajka, wkładamy do miski i razem mieszamy trzepaczką do uzyskania jednolitej, płynnej lekko brązowej masy. Gdy ciasto jest gotowe, rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy.

Na patelnie wlewamy ciasto i smażymy do zarumienienia, następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy do zarumienienia.  Gotowy naleśnik wykładamy na talerz, obok kładziemy owoce.

 

 


Michalina Powolna

Górskie naleśniki z oscypkiem i żurawiną

 

Składniki:

-  mleko 1 szklanka

-  jajka 3szt.

-  mąka pszenna 1,5 szklanki

-  woda mineralna gazowana 0,2 ml

-  olej 30ml.

-  szczypta soli

-  wiśniówka 50ml.

-  rozmaryn

-  żurawina 300g.

-  oscypek 200g.

-  bułka tarta op.

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto naleśnikowe mieszając ze sobą: mleko, jajka, mąkę, wodę, olej oraz odrobinę soli.

Miksujemy wszystko do momentu uzyskania gładkiej konsystencji ciasta.

 

Oscypki z suszoną żurawiną posiekaj w kostkę – następnie posyp nimi naleśniki i zwiń w kopertę.

Tak  złożone naleśniki panieruj w jajku bułce. Smaż na nieco głębszym, niż zwykle oleju.

 

Do rondelka wlej wiśniówkę dodaj suszoną żurawinę zagotuj, następnie zmiksuj.

Usmażone naleśniki podawaj na ciepło z musem żurawinowym. Udekoruj gałązką świeżego rozmarynu.

 

 

 


Julia Misiak

Chiny w pigułce, czyli chińska łódź z potrawą z Hongkongu

Składniki:

- krewetki 10szt

-3 papryczki chili

-sos sojowy ciemny

-ocet ryżowy łyżeczka

-sok z cytryny łyżeczka

-sok z jednej mandarynki

-sól i pieprz

-miseczka ryżu jaśminowego jasnego

-miseczka ryżu jaśminowego czarnego

-pędy bambusa marynowane

-łyżka cukru

-kostka masła

-pietruszka natka

-kapusta pekińska

-1 marchew

-mały korzeń imbiru

 

Przygotowanie:

W dwóch garnkach zagotuj wodę. Do pierwszego dodaj jasnego ryżu, do drugiego ciemnego ryżu. Czarny ryż gotuj 25 minut a jasny ryż 15 minut. Do miseczki wlej 3 łyżki sosu sojowego. Mieszając dodawaj soku z mandarynki i z cytryny. Następnie dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę octu ryżowego. Wrzuć do sosu 3 plasterki papryczki chili. Wymieszaj i przecedź sos przez sitko.

Na patelni usmaż na maśle obrane krewetki z pędami bambusa, posiekanym ząbkiem  czosnku, dwoma plasterkami papryczki chili. Gdy krewetki będą miękkie zdejmij patelnię z ognia.

Na drugiej patelni rozpuść resztę masła. Na talerzu wyłóż liść kapusty pekińskiej i połóż na niej zmieszany ryż z dodatkami. Polej roztopionym masłem i posyp odrobiną soli, pieprzu i startego imbiru. Obierz marchewkę i zaostrz koniec. Na koniec marchewki nabij liść kapusty pekińskiej by wyglądał jak żagiel i włóż go w ryż. Obok statku nałóż niewielką ilość sosu. Całość udekoruj jedną papryczką chili, plastrem mandarynki i natką pietruszki. Możesz po bokach statku dodać trochę marynowanego bambusa. Będzie to wyglądać jak wiosła. Smacznego!

 


Mikołaj Cienkosz

Słońce Grecji na talerzu

 

-½ kg mielonej jagnięciny

-3 bakłażany

-1 mała cebula

-¼  dużej marchwi

-1 ząbek czosnku

-5 pomidorów

-1 Passata pomidorowa(200ml)

-szczypta soli i pieprzu

-szczypta Oregano

SOS BESZAMELOWY

 

-2 łyżki masła

-2 łyżki mąki

-300 ml. Mleka

-sól

-starta gałka muszkatołowa

 

Sałatka

-2 pomidory

-1 zielona papryka

-½ czerwonej cebuli

-oliwa

-szczypta majeranku

-szczypta soli

 

Wykonanie:

Włączyć piekarnik na 180 stopni. Zmielić mięso(jeżeli mamy w całości). Smażyć na teflonowej patelni do zrumienienia mieszając od czasu do czasu. Bakłażana pokroić w plastry, posolić i odłożyć na talerz. Cebulę pokroić w plastry. Marchew zetrzeć na drobnych oczkach. Pomidorom odkroić końcówki i zetrzeć na średnich oczkach. Czosnek wycisnąć. Do zrumienionego mięsa dodać cebulę, marchew, czosnek, sól, pieprz, szczyptę oregano i zamieszać. Włączyć gaz pod grillową patelnią. Do mięsa dodać starte pomidory i trochę passaty. Dusić 10 minut nie przykryte co jakiś czas mieszając. Bakłażany opłukać pod zimną wodą i odcisnąć. Grillować na patelni grillowej do pojawienia się pasków informujących o zgrillowaniu. Odłożyć na talerz. Masło rozpuścić w rondelku. Zdjąć z palnika, dodać 2 łyżki mąki i roztrzepać. Powoli wlewać mleko cały czas mieszając trzepaczką. Położyć na palnik cały czas mieszając do zgęstnienia. Doprawić szczyptą soli i gałką muszkatołową. W żaroodpornym naczyniu rozsmarować trochę sosu. Następnie ułożyć bakłażany potem mięso i znowu bakłażany na koniec sos aby wszystko przykrył. Piec około 20 minut tak, aby góra się zrumieniła. W czasie pieczenia zrobić sałatkę. Pokroić pomidora w ósemki, cebule w drobną kostkę i paprykę również w drobna kostkę. Wszystko wymieszać, polać oliwą, posypać majerankiem i solą.

 


Lena Król

„Raki z parku Mazowsze”

Składniki

-świeże raki

-sałata rzymska

-masło

-marchewka

-koperek

-liść laurowy

-czosnek

-pietruszka

-sól,pieprz

-cytryna

-por

-kolendra

-białe wino

-tabasco

Pietruszkę, marchewkę, pora ,czosnek ,cebule ,liść laurowy ,sól ,pieprz ,koperek, kolendrę i natkę pietruszki włożyć do garnka zalać wodą i zagotować. Cebulę z masłem zeszklić na patelni dodać białe wytrawne wino podgotować chwilę i  wlać do garnka z warzywami . Włożyć raki i gotować 15 min.

Sos

Masło  rozpuścić na patelni dodać śmietanę 30% i 100 ml  wywaru z raków, dodać 1 łyżkę bułki tartej oraz  pokrojonej kolendry ,koperku i odrobinę sosu tabasco .

Podgotować sos aż lekko zgęstnieje. Raki wyłożyć na talerz ,polać sosem i udekorować świeżymi ziołami.

 

Olek Multan

Baba ziemniaczana z sosem z borowików

 

Składniki na babę:

-4 duże ziemniaki

-pół cebuli

-4 cm kiełbasy

-3 plasterki boczku

-1 jajko

-2 łyżki mąki pszennej

-sól

-pieprz

-smalec do wysmarowania foremki

 

Składniki na sos:

-10 małych borowików

-250 ml śmietany 30%

-pół cebuli

-koperek

-sól

-pieprz

 

Do dekoracji:

-natka pietruszki

 

Sposób przygotowania

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyciągnij z zamrażarki grzyby ( chyba że są świeże). Ziemniaki zblenduj. Następnie odsącz na sitku z nadmiaru skrobi. Boczek, kiełbasę i cebulę pokrój na drobną kostkę i podsmaż zaczynając od boczku, następnie dodaj kiełbasę i cebulę. Do odsączonych ziemniaków dodaj podsmażony boczek, kiełbasę i cebulę oraz jajko i mąkę. Dopraw solą i pieprzem. Masę ziemniaczaną przełóż do foremki wysmarowanej smalcem a wierzch masy posmaruj lekko masłem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25 min w 180 stopniach. W czasie pieczenia możesz przygotować sos borowikowy.

Grzyby pokrój na plasterki i podsmaż na maśle. Dodaj odrobinę wody i czekaj aż woda odparuje. Następnie dodaj śmietankę i przypraw solą i pieprzem. Duś ok. 10 min co chwilę mieszając. Na koniec dodaj pokrojony drobno koperek. Ułóż wszystko ładnie na talerz.

 

 


Paulina Foremny

Staropolskie karminadle z puree ziemniaczano-selerowym podane w nowoczesny sposób

Składniki:

- 300 g mięsa mielonego wieprzowego

- kasza jęczmienna jaśminowa 100 g

- 1 jajko

- 1 cebula

- sól, pieprz

- bułka tarta

- kilka suszonych grzybów

- smalec wieprzowy (1/4 kostki)

- ziemniaki 200 g

- 1/2 kostki masła

- 100 ml mleka

- 1 łyżka soku z limonki

- 50 g selera (korzeń)

- listki pietruszki świeżej do dekoracji

W pierwszej kolejności do wrzątku wrzucamy 100 g (1 saszetka) kaszy jęczmiennej jaśminowej i gotujemy 15 minut. Po ugotowaniu - studzimy kaszę, którą dodajemy do farszu w odpowiednim momencie.

Pokrojoną w drobną kostkę cebulę prażymy na wolnym ogniu, aż nabierze ciemniejszego koloru i stanie się chrupiąca. Z patelni cebulę wrzucamy na sitko. Cebulę odcedzamy na sitku, a następnie odsączamy na ręczniku papierowym.

Zmielone mięso doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy przestudzoną cebulę i ugotowaną kaszę. Jajko rozbijamy w osobnej misce i dodajemy do przygotowanego farszu. Wszystko  dokładnie ugniatamy. Z mięsa formujemy kotlety na zwilżonej ciepłą wodą desce.

Na patelni rozgrzewamy smalec. Kotlety obtaczamy w bułce tartej z rozdrobnionymi grzybkami i smażymy do uzyskania odpowiedniego koloru.

Seler oraz ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w wodzie, a następnie odcedzamy. Do ugotowanych selera oraz ziemniaków dodajemy masło pokrojone w kostkę, mleko, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki. Całość blendujemy do momentu uzyskania gładkiej masy. Jeśli purée jest zbyt rzadkie, dodajemy więcej masła.

Kotlety podajemy z purée.

Całość przyozdabiamy świeżą pietruszką.

 

 


Kuba Nowak

Caponata z ryżem i podpłomykami

Składniki:

-2 bakłażany ok 800 g

-2 duże papryki (czerwona i żółta)

-½ ostrej papryczki

-2 ząbki czosnku

-2 laski selera naciowego

-1 szklanka pomidorków koktajlowych czerwonych i żółtych

-1 szklanka zielonych oliwek bez pestek

-1 opakowanie przecieru pomidorowego

-2 łyżki octu balsamicznego

-1-2 łyżki cukru trzcinowego

-2 łyżki uprażonych orzechów pinii

-½ szklanki oliwy

-1 woreczek ryżu do risotto

-1 szklanka mąki pszennej

-½ szklanki wody

-sól, pieprz

-świeża bazylia

 

Sposób przyrządzenia:

 

1. Najpierw przygotować bakłażany. Pokroić w grube plastry, posolić i odstawić na 15 min, następnie wytrzeć ręcznikiem sok z bakłażanów i pokroić je na średnią kostkę ok 1,5 cm.

2. Pokroić pozostałe składniki:

- seler w cienkie plasterki

- paprykę w kostkę ok 1,5 cm

- ostrą papryczkę , wyjąć nasionka i drobno pokroić

3. Smażyć na oliwie na małym ogniu: najpierw czosnek w całości (uprzednio obrany), potem seler naciowy, a pod koniec 2 rodzaje papryki. Lekko posolić i popieprzyć. Wszystko smażyć przez 10 minut.

4. Dodać do smażących się warzyw pokrojone ma pół pomidorki oraz oliwki (również pokrojone).Wszystko dusić przez 5 minut

5. W międzyczasie na osobnej patelni rozgrzać oliwę i usmażyć na niej pokrojone bakłażany. Smażyć na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając aż będą miękkie i złociste -około 8 -10 minut.

6. Dodatkowo w osobnym garnku ugotować ryż: 15- 20 minut

7. Dodać bakłażany do reszty warzyw na patelni oraz ½ szklanki przecieru pomidorowego. Dusić przez 5 minut.

8. Na końcu dodać wcześniej przyprażone na patelni orzeszki pinii. Chwilkę podgotować przez 3 minuty

9. Całą potrawę doprawić cukrem , octem do smaku

10. Wymieszać mąkę z wodą w osobnej misce. Ciasto zagniatać przez 3 minuty. Ciasto musi się odklejać od rąk. Jeśli się przykleja dodać odrobinę mąki. Podpłomyki smażyć na suchej rozgrzanej patelni na mocno rumiany kolor (musi być chrupiące).

11. Warzywa podawać z ryżem i podpłomykami. Udekorować świeżą bazylią. Smacznego

 

 

 


Helenka Korwek

Filet z sandacza z borowikami w śmietanie

 

" Warmia i Mazury na talerzu"

-300 g borowików

-2 szalotki

-300 ml śmietany kremówki 30%

-50 g masła

-sól i pieprz

-natka pietruszki

-1 sandacz

-pół cytryny

-po 3 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej

-1 łyżeczkę czosnku granulowanego

-1 łyżeczka Tymianku suszonego

-5 plastrów szynki dojrzewającej

-olej do smażenia

 

 

 

 

Szynkę dojrzewającą suszymy na patelni na małym ogniu żeby uzyskać suchy chips. W tym czasie filetujemy rybę i kropimy ją sokiem z cytryny, nacieramy solą, pieprzem i tymiankiem. Obie mąki mieszamy ze sobą, dodajemy czosnek granulowany i obtaczamy w tej panierce rybę. Nadmiar wytrzepujemy żeby panierka była delikatna i odkładamy na talerz. Siekamy szalotkę, dajemy ją na patelnie z masłem i olejem i smażymy do czasu zeszklenia. Jak się zeszkli to dajemy na patelnie borowiki pokrojone w grubą kostkę. Smażymy około 10 min. W tym czasie smażymy rybę z każdej strony. Jak grzyby się usmażą dodajemy do niej śmietanki 30% i zostawiamy do czasu zredukowania. Po zredukowaniu dodajemy sól pieprz i pietruszkę, wykładamy na talerz razem z rybą i chipsami ewentualnie można posypać całe danie pokruszonymi kawałkami chipsów i posiekaną pietruszką.

 


Janek Zatorski

Plince z pomoćką

Pomoćka:

-twaróg półtłusty 100g

-śmietanka kwaśna 18% -100gram

- 1/2 cebuli

-1 ząbek czosnku

-sól ,pieprz

 

Pilnce:

- 500 gram ziemniaków

-1/2 mąki pszennej

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-2 łyżki śmietany

-2 jajka

 

-Dodatkowo boczek i  do przybrania szczypior i pietruszka

 

Ziemniaki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Poczekać 5- 10 minut i odlać sok. W międzyczasie pokroić drobno cebulkę. Dodać cebulę do ziemniaków, dodać jaja, mąkę i śmietanę, posolić i popieprzyć do smaku

 

Twaróg wymieszać ze śmietaną, przeciśniętym czosnkiem i drobno pokrojoną cebulą. Na patelni suchej podsmażyć  plasterki boczku.

 

Na patelnię wlać niewielka ilość oleju i dość mocno rozgrzać. Potem zmniejszyć ogień. Łyżką nakładać porcję masy ziemniaczanej i smażyć aż do zarumienienia, potem przerzucić placuszki na drugą stronę. Po usmażeniu położyć na papierze kuchennym aby tłuszcz z placuszków odciekł.

Następnie na placuszki kładziemy plasterki boczku.  Kładziemy masę twarogowa i  na  koniec posypujemy szczypiorkiem drobno pokrojonym. Przyozdabiamy też natką pietruszki.

Smacznego!

Komentarze (1)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Pomoc | Zasady forum
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Przepisy z II odcinka - mięso!
Następny artykuł:

Przepisy z II odcinka - mięso!

tvnpix