Nikola Stępień
Z Ziemi Włoskiej do Polski: Saltimbocca, kluski śląskie przystrojone sałatką
-ok. pół kg ładnej cielęciny(polędwiczka,mostek b/k)
-liście zielone szałwii
-szynka parmeńska
-4 ziemniaki
-mąka ziemniaczana
-jajko
-oliwa z oliwek
-białe wino
-rukola
-roszponka
-pomidor
-ocet balsamiczny
-sól,pieprz
Gotujemy ziemniaki, aż będą miękkie. Przeciskamy przez praskę, dzielimy na 4 część i dodajemy mąkę ziemniaczaną (mniej więcej tyle ile jedna z części ziemniaków) dodajemy jajko. Łączymy i formujemy kulki. W każdej z nich palcem robimy zagłębienie. Odkładamy
Mięso kroimy na cienkie plastry, rozbijamy je młotkiem, na każdy plaster mięsa nakładamy plaster szynki parmeńskiej i szałwię, doprawiamy solą i pieprzem.Zawinąć w roladę i spiąć wykałaczką. Na patelni rozgrzać oliwę i masło, smażyć roladki, aż nabiorą złotego koloru, następnie dodajemy wino i około 10 minut dusimy do miękkości. Wsadzamy do piekarnika nagrzanego na 60 stopni, tak by nie wystygły,
W tym czasie gotujemy kluski, po wypłynięciu około 2-4 minut, ja jeszcze je wsadziłam do piekarnika.
Talerz dekorujemy sałatą i pociętym pomidorem, polewamy octem balsamicznym, układamy kluski i roladki cielęce, polewamy sosem z patelni.
Janek Sowiński
Pierś z perliczki z puree z korbola z imbirem i sos na bazie wina z owoców suszonych
-2 piersi z perliczki
-masło klarowane
-pół średniej dyni (korbol)
- 1 szklanka wina czerwonego wytrawnego
-3 cm świeżego imbir
-sok z 2 pomarańczy
-1 łyżka skrobi ziemniaczanej
-miód
-rozmaryn ,tymianek ,pieprz, sól ,goździki
Mięso
Pierś umyć , osuszyć i przyprawić sola , pieprzem, rozmarynem i tymiankiem.
Zostawić na 20 min . Usmażyć na maśle z każdej strony po 3 minuty.
Puree z dyni
Dynię obrać , pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle na patelni. Dołożyć pokrojony imbir i przyprawić solą i pieprzem. Gotować do miękkości i zmiksować na aksamitne puree.
Sos
Owoce suszone zalać winem na 20 min. Następnie zagotować owoce z winem i odrobiną wody. Dolać 2 łyżki miodu , 3 goździki, tymianek i rozmaryn. Pogotować 10 min. Przelać przez sitko. W osobnym naczyniu wycisnąć sok z pomarańczy, wsypać łyżkę skrobi ziemniaczanej i wymieszać. Wlać skrobię do gotującego wywaru z wina i owoców. Gotować 3 minuty.
Wszystko wyłożyć na talerz i udekorować świeżymi ziołami.
Ola Gurba
Wyprawa Zdzisia – placki ziemniaczano – cukiniowe z sosem pieczarkowym
-4 ziemniaki
-1 cebula
-2 łyżki mąki
-1 jajko
-1 cukinia
-sól, pieprz, majeranek do smaku
-125 ml śmietany 30%
- 250 g pieczarek
Obieramy ziemniaki i cukinię i ścieramy je na tarce. Cebulkę drobno kroimy i podsmażamy na oleju i dodajemy do startych ziemniaków i cukinii. Następnie dodajemy mąkę, jajko i przyprawy, mieszamy wszystko. Łyżką nakładamy a rozgrzaną patelnię, formujemy kształt placków i smażymy aż placuszki będą rumiane.
Sos: pieczarki kroimy w plasterki, cebulkę kroimy drobno, podsmażamy wszystko na oleju, dodajemy śmietankę, chwilkę mieszamy na ogniu, potem zdejmujemy z ognia.
Placuszki wykładamy na talerz i polewamy sosem. Dekorujemy danie natka pietruszki, podsmażonymi malutkim ziemniaczkiem i lekko podsmażonymi plasterkami cukinii. Gotowe J
Natalia Tokarska
Grycoki świętokrzyskie- pierogi
Ciasto
-1kg mąki
-ciepła woda
-1 jajko
-sól
-oliwa
Farsz
-szklanka kaszy gryczanej
-2 łyżki masła
-100g borowików
-mała cebula
-sól ,pieprz
-oliwa
do dekoracji
-szczypiorek
-cebulka 1
Gotujemy kaszę w lekko osolonej wodzie przez ok 10 minut. Borowiki i cebulę kroimy w kosteczkę i przesmażamy z dodatkiem masła na patelni. Odsączamy kaszę dodajemy borowiki z cebulą doprawiamy solą i pieprzem. Następnie zagniatamy ciasto na pierogi (mąkę, jajko ,sól, ciepłą wodę i oliwę) formujemy pierogi z farszem i gotujemy w lekko osolonej wodzie do momentu wypłynięcia wykładamy na talerz i podajemy z przesmażoną cebulką i posypujemy szczypiorkiem GOTOWE!
Michał Lis
Kaczka z konfiturą z czerwonej cebuli z puree z kalafiora
-pierś z kaczki
-tymianek świeży
-sól,pieprz
-czerwona cebula 2 sztuki
-cukier
-cytryna ½ sztuki
-wino czerwone wytrawne 50 ml
-kalafior
-starta skórka z grejpfruta
-mleko
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i nastawiamy garnek z mlekiem zmieszanym z wodą. Pierś jak wyjęta jest z lodówki musi 10 minut postać w temperaturze pokojowej. Nacieramy ją w międzyczasie tymiankiem ,solą i bardzo małą ilością pieprzu. Odstawiamy.
Kroimy cebulę na cienkie piórka i podsmażamy na patelni z 1 łyżką oliwy. Dodajemy płaską łyżkę cukru i mieszamy aż się skarmelizuje. Potem zalewamy winem. Smażymy na małym ogniu aż wyparuje wino. Następnie dodajemy sok z cytryny i dalej trochę smażymy do wyparowania. Po wyparowaniu odstawiamy zrobioną konfiturę.
W między czasie do wody z mlekiem dajemy kalafior i gotujemy do miękkości.
Ocieramy skórkę z grejpfruta i podsmażamy na czubatej łyżeczce masła ok minuty. Odstawiamy.
Odcedzamy kalafior i blendujemy na gładką masę, w razie potrzeby dodać łyżkę mleka. Do kalafiora dolewamy masło ze skórką grejpfruta, blendujemy, solimy do smaku.
Nacinamy skórkę kaczki w kratkę, delikatnie aby nie przeciąć mięsa. Stawiamy na zimną patelnie skórką do dołu, bez oleju i podsmażamy na średnim ogniu aż wytopi się tłuszcz ze skóry kaczki i zostanie mała ilość przysmażonej skórki. Trwa to ok 10-15 minut. Następnie przewracamy na drugą stronę i podsmażamy 2 minuty i od razu wstawiamy do piekarnika na 6 minut. Po wyjęciu z piekarnika dajemy jej odpocząć 5 minut. Po czym można kroić i wykładać na talerz razem z konfiturą i puree.
Weronika Studnicka
Paella a la Ratatouille
Bulion szafranowy:
-1 litr wody
-1 korzeń pietruszki
-1 marchew
-3 łyżki sosu sojowego
-szczypta szafranu
Nastawiamy wodę na bulion, dodajemy wszystkie składniki i gotujemy około 30 minut.
Pozostałe składniki:
-po ¼ papryki czerwonej, zielonej, żółtej
-½ cebuli
-mieszanka owoców morza
-małże 6 sztuk
-3 krewetki
-1 ząbek czosnku
-1 pomidor
-1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
-papryka wędzona
-papryka słodka
½ szklanki białego wytrawnego wina
-sól
-oliwa z oliwek
- cytryna
Na patelnię wsypujemy łyżeczkę soli, zalewamy oliwą z oliwek i chwilę podgrzewamy. Podsmażamy krewetki z jednej strony przez 30 sek. I ściągamy je na talerz. Na patelnię dajemy cebulę z czosnkiem, podsmażamy. Do tego dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę, chwilę smażymy, rozgarniamy na boki. Na środek dajemy rozmrożoną mieszankę owoców morza i chwilę smażymy, ponownie rozgarniamy na boki. Na środek wlewamy zblendowanego pomidora i łyżeczkę koncentratu pomidorowego, czekamy aż sok się zredukuje. Dodajemy paprykę wędzoną i słodką (tak od serca). Mieszamy i chwilę smażymy. Wlewamy białe wino, czekamy aż sos się zredukuje. Na patelnię wlewamy połowę bulionu, przykrywamy folią spożywczą i dusimy około 7 minut. Wlewamy resztę bulionu, na wierzchu układamy całe oczyszczone mule i podsmażone krewetki, przykrywamy folią spożywczą i dusimy około 7 minut.
Na gotowe danie układamy ćwiartki pokrojonej cytryny.
Smacznego!
Oskar Leśniewski
Niebiańskie naleśniki pod kakaową kołderką z owocowymi perełkami
Składniki:
-mąka pszenna
-mleko
-kakao
-2 jajka
-winogrona
-truskawki
-maliny
-borówki
-granat
-oliwa
Wykonanie:
Mąkę, mleko, kakao i jajka, wkładamy do miski i razem mieszamy trzepaczką do uzyskania jednolitej, płynnej lekko brązowej masy. Gdy ciasto jest gotowe, rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy.
Na patelnie wlewamy ciasto i smażymy do zarumienienia, następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy do zarumienienia. Gotowy naleśnik wykładamy na talerz, obok kładziemy owoce.
Michalina Powolna
Górskie naleśniki z oscypkiem i żurawiną
Składniki:
- mleko 1 szklanka
- jajka 3szt.
- mąka pszenna 1,5 szklanki
- woda mineralna gazowana 0,2 ml
- olej 30ml.
- szczypta soli
- wiśniówka 50ml.
- rozmaryn
- żurawina 300g.
- oscypek 200g.
- bułka tarta op.
Przygotowanie:
Przygotuj ciasto naleśnikowe mieszając ze sobą: mleko, jajka, mąkę, wodę, olej oraz odrobinę soli.
Miksujemy wszystko do momentu uzyskania gładkiej konsystencji ciasta.
Oscypki z suszoną żurawiną posiekaj w kostkę – następnie posyp nimi naleśniki i zwiń w kopertę.
Tak złożone naleśniki panieruj w jajku bułce. Smaż na nieco głębszym, niż zwykle oleju.
Do rondelka wlej wiśniówkę dodaj suszoną żurawinę zagotuj, następnie zmiksuj.
Usmażone naleśniki podawaj na ciepło z musem żurawinowym. Udekoruj gałązką świeżego rozmarynu.
Julia Misiak
Chiny w pigułce, czyli chińska łódź z potrawą z Hongkongu
Składniki:
- krewetki 10szt
-3 papryczki chili
-sos sojowy ciemny
-ocet ryżowy łyżeczka
-sok z cytryny łyżeczka
-sok z jednej mandarynki
-sól i pieprz
-miseczka ryżu jaśminowego jasnego
-miseczka ryżu jaśminowego czarnego
-pędy bambusa marynowane
-łyżka cukru
-kostka masła
-pietruszka natka
-kapusta pekińska
-1 marchew
-mały korzeń imbiru
Przygotowanie:
W dwóch garnkach zagotuj wodę. Do pierwszego dodaj jasnego ryżu, do drugiego ciemnego ryżu. Czarny ryż gotuj 25 minut a jasny ryż 15 minut. Do miseczki wlej 3 łyżki sosu sojowego. Mieszając dodawaj soku z mandarynki i z cytryny. Następnie dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę octu ryżowego. Wrzuć do sosu 3 plasterki papryczki chili. Wymieszaj i przecedź sos przez sitko.
Na patelni usmaż na maśle obrane krewetki z pędami bambusa, posiekanym ząbkiem czosnku, dwoma plasterkami papryczki chili. Gdy krewetki będą miękkie zdejmij patelnię z ognia.
Na drugiej patelni rozpuść resztę masła. Na talerzu wyłóż liść kapusty pekińskiej i połóż na niej zmieszany ryż z dodatkami. Polej roztopionym masłem i posyp odrobiną soli, pieprzu i startego imbiru. Obierz marchewkę i zaostrz koniec. Na koniec marchewki nabij liść kapusty pekińskiej by wyglądał jak żagiel i włóż go w ryż. Obok statku nałóż niewielką ilość sosu. Całość udekoruj jedną papryczką chili, plastrem mandarynki i natką pietruszki. Możesz po bokach statku dodać trochę marynowanego bambusa. Będzie to wyglądać jak wiosła. Smacznego!
Mikołaj Cienkosz
Słońce Grecji na talerzu
-½ kg mielonej jagnięciny
-3 bakłażany
-1 mała cebula
-¼ dużej marchwi
-1 ząbek czosnku
-5 pomidorów
-1 Passata pomidorowa(200ml)
-szczypta soli i pieprzu
-szczypta Oregano
SOS BESZAMELOWY
-2 łyżki masła
-2 łyżki mąki
-300 ml. Mleka
-sól
-starta gałka muszkatołowa
Sałatka
-2 pomidory
-1 zielona papryka
-½ czerwonej cebuli
-oliwa
-szczypta majeranku
-szczypta soli
Wykonanie:
Włączyć piekarnik na 180 stopni. Zmielić mięso(jeżeli mamy w całości). Smażyć na teflonowej patelni do zrumienienia mieszając od czasu do czasu. Bakłażana pokroić w plastry, posolić i odłożyć na talerz. Cebulę pokroić w plastry. Marchew zetrzeć na drobnych oczkach. Pomidorom odkroić końcówki i zetrzeć na średnich oczkach. Czosnek wycisnąć. Do zrumienionego mięsa dodać cebulę, marchew, czosnek, sól, pieprz, szczyptę oregano i zamieszać. Włączyć gaz pod grillową patelnią. Do mięsa dodać starte pomidory i trochę passaty. Dusić 10 minut nie przykryte co jakiś czas mieszając. Bakłażany opłukać pod zimną wodą i odcisnąć. Grillować na patelni grillowej do pojawienia się pasków informujących o zgrillowaniu. Odłożyć na talerz. Masło rozpuścić w rondelku. Zdjąć z palnika, dodać 2 łyżki mąki i roztrzepać. Powoli wlewać mleko cały czas mieszając trzepaczką. Położyć na palnik cały czas mieszając do zgęstnienia. Doprawić szczyptą soli i gałką muszkatołową. W żaroodpornym naczyniu rozsmarować trochę sosu. Następnie ułożyć bakłażany potem mięso i znowu bakłażany na koniec sos aby wszystko przykrył. Piec około 20 minut tak, aby góra się zrumieniła. W czasie pieczenia zrobić sałatkę. Pokroić pomidora w ósemki, cebule w drobną kostkę i paprykę również w drobna kostkę. Wszystko wymieszać, polać oliwą, posypać majerankiem i solą.
Lena Król
„Raki z parku Mazowsze”
Składniki
-świeże raki
-sałata rzymska
-masło
-marchewka
-koperek
-liść laurowy
-czosnek
-pietruszka
-sól,pieprz
-cytryna
-por
-kolendra
-białe wino
-tabasco
Pietruszkę, marchewkę, pora ,czosnek ,cebule ,liść laurowy ,sól ,pieprz ,koperek, kolendrę i natkę pietruszki włożyć do garnka zalać wodą i zagotować. Cebulę z masłem zeszklić na patelni dodać białe wytrawne wino podgotować chwilę i wlać do garnka z warzywami . Włożyć raki i gotować 15 min.
Sos
Masło rozpuścić na patelni dodać śmietanę 30% i 100 ml wywaru z raków, dodać 1 łyżkę bułki tartej oraz pokrojonej kolendry ,koperku i odrobinę sosu tabasco .
Podgotować sos aż lekko zgęstnieje. Raki wyłożyć na talerz ,polać sosem i udekorować świeżymi ziołami.
Olek Multan
Baba ziemniaczana z sosem z borowików
Składniki na babę:
-4 duże ziemniaki
-pół cebuli
-4 cm kiełbasy
-3 plasterki boczku
-1 jajko
-2 łyżki mąki pszennej
-sól
-pieprz
-smalec do wysmarowania foremki
Składniki na sos:
-10 małych borowików
-250 ml śmietany 30%
-pół cebuli
-koperek
-sól
-pieprz
Do dekoracji:
-natka pietruszki
Sposób przygotowania
Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyciągnij z zamrażarki grzyby ( chyba że są świeże). Ziemniaki zblenduj. Następnie odsącz na sitku z nadmiaru skrobi. Boczek, kiełbasę i cebulę pokrój na drobną kostkę i podsmaż zaczynając od boczku, następnie dodaj kiełbasę i cebulę. Do odsączonych ziemniaków dodaj podsmażony boczek, kiełbasę i cebulę oraz jajko i mąkę. Dopraw solą i pieprzem. Masę ziemniaczaną przełóż do foremki wysmarowanej smalcem a wierzch masy posmaruj lekko masłem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25 min w 180 stopniach. W czasie pieczenia możesz przygotować sos borowikowy.
Grzyby pokrój na plasterki i podsmaż na maśle. Dodaj odrobinę wody i czekaj aż woda odparuje. Następnie dodaj śmietankę i przypraw solą i pieprzem. Duś ok. 10 min co chwilę mieszając. Na koniec dodaj pokrojony drobno koperek. Ułóż wszystko ładnie na talerz.
Paulina Foremny
Staropolskie karminadle z puree ziemniaczano-selerowym podane w nowoczesny sposób
Składniki:
- 300 g mięsa mielonego wieprzowego
- kasza jęczmienna jaśminowa 100 g
- 1 jajko
- 1 cebula
- sól, pieprz
- bułka tarta
- kilka suszonych grzybów
- smalec wieprzowy (1/4 kostki)
- ziemniaki 200 g
- 1/2 kostki masła
- 100 ml mleka
- 1 łyżka soku z limonki
- 50 g selera (korzeń)
- listki pietruszki świeżej do dekoracji
W pierwszej kolejności do wrzątku wrzucamy 100 g (1 saszetka) kaszy jęczmiennej jaśminowej i gotujemy 15 minut. Po ugotowaniu - studzimy kaszę, którą dodajemy do farszu w odpowiednim momencie.
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę prażymy na wolnym ogniu, aż nabierze ciemniejszego koloru i stanie się chrupiąca. Z patelni cebulę wrzucamy na sitko. Cebulę odcedzamy na sitku, a następnie odsączamy na ręczniku papierowym.
Zmielone mięso doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy przestudzoną cebulę i ugotowaną kaszę. Jajko rozbijamy w osobnej misce i dodajemy do przygotowanego farszu. Wszystko dokładnie ugniatamy. Z mięsa formujemy kotlety na zwilżonej ciepłą wodą desce.
Na patelni rozgrzewamy smalec. Kotlety obtaczamy w bułce tartej z rozdrobnionymi grzybkami i smażymy do uzyskania odpowiedniego koloru.
Seler oraz ziemniaki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w wodzie, a następnie odcedzamy. Do ugotowanych selera oraz ziemniaków dodajemy masło pokrojone w kostkę, mleko, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki. Całość blendujemy do momentu uzyskania gładkiej masy. Jeśli purée jest zbyt rzadkie, dodajemy więcej masła.
Kotlety podajemy z purée.
Całość przyozdabiamy świeżą pietruszką.
Kuba Nowak
Caponata z ryżem i podpłomykami
Składniki:
-2 bakłażany ok 800 g
-2 duże papryki (czerwona i żółta)
-½ ostrej papryczki
-2 ząbki czosnku
-2 laski selera naciowego
-1 szklanka pomidorków koktajlowych czerwonych i żółtych
-1 szklanka zielonych oliwek bez pestek
-1 opakowanie przecieru pomidorowego
-2 łyżki octu balsamicznego
-1-2 łyżki cukru trzcinowego
-2 łyżki uprażonych orzechów pinii
-½ szklanki oliwy
-1 woreczek ryżu do risotto
-1 szklanka mąki pszennej
-½ szklanki wody
-sól, pieprz
-świeża bazylia
Sposób przyrządzenia:
1. Najpierw przygotować bakłażany. Pokroić w grube plastry, posolić i odstawić na 15 min, następnie wytrzeć ręcznikiem sok z bakłażanów i pokroić je na średnią kostkę ok 1,5 cm.
2. Pokroić pozostałe składniki:
- seler w cienkie plasterki
- paprykę w kostkę ok 1,5 cm
- ostrą papryczkę , wyjąć nasionka i drobno pokroić
3. Smażyć na oliwie na małym ogniu: najpierw czosnek w całości (uprzednio obrany), potem seler naciowy, a pod koniec 2 rodzaje papryki. Lekko posolić i popieprzyć. Wszystko smażyć przez 10 minut.
4. Dodać do smażących się warzyw pokrojone ma pół pomidorki oraz oliwki (również pokrojone).Wszystko dusić przez 5 minut
5. W międzyczasie na osobnej patelni rozgrzać oliwę i usmażyć na niej pokrojone bakłażany. Smażyć na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając aż będą miękkie i złociste -około 8 -10 minut.
6. Dodatkowo w osobnym garnku ugotować ryż: 15- 20 minut
7. Dodać bakłażany do reszty warzyw na patelni oraz ½ szklanki przecieru pomidorowego. Dusić przez 5 minut.
8. Na końcu dodać wcześniej przyprażone na patelni orzeszki pinii. Chwilkę podgotować przez 3 minuty
9. Całą potrawę doprawić cukrem , octem do smaku
10. Wymieszać mąkę z wodą w osobnej misce. Ciasto zagniatać przez 3 minuty. Ciasto musi się odklejać od rąk. Jeśli się przykleja dodać odrobinę mąki. Podpłomyki smażyć na suchej rozgrzanej patelni na mocno rumiany kolor (musi być chrupiące).
11. Warzywa podawać z ryżem i podpłomykami. Udekorować świeżą bazylią. Smacznego
Helenka Korwek
Filet z sandacza z borowikami w śmietanie
" Warmia i Mazury na talerzu"
-300 g borowików
-2 szalotki
-300 ml śmietany kremówki 30%
-50 g masła
-sól i pieprz
-natka pietruszki
-1 sandacz
-pół cytryny
-po 3 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
-1 łyżeczkę czosnku granulowanego
-1 łyżeczka Tymianku suszonego
-5 plastrów szynki dojrzewającej
-olej do smażenia
Szynkę dojrzewającą suszymy na patelni na małym ogniu żeby uzyskać suchy chips. W tym czasie filetujemy rybę i kropimy ją sokiem z cytryny, nacieramy solą, pieprzem i tymiankiem. Obie mąki mieszamy ze sobą, dodajemy czosnek granulowany i obtaczamy w tej panierce rybę. Nadmiar wytrzepujemy żeby panierka była delikatna i odkładamy na talerz. Siekamy szalotkę, dajemy ją na patelnie z masłem i olejem i smażymy do czasu zeszklenia. Jak się zeszkli to dajemy na patelnie borowiki pokrojone w grubą kostkę. Smażymy około 10 min. W tym czasie smażymy rybę z każdej strony. Jak grzyby się usmażą dodajemy do niej śmietanki 30% i zostawiamy do czasu zredukowania. Po zredukowaniu dodajemy sól pieprz i pietruszkę, wykładamy na talerz razem z rybą i chipsami ewentualnie można posypać całe danie pokruszonymi kawałkami chipsów i posiekaną pietruszką.
Janek Zatorski
Plince z pomoćką
Pomoćka:
-twaróg półtłusty 100g
-śmietanka kwaśna 18% -100gram
- 1/2 cebuli
-1 ząbek czosnku
-sól ,pieprz
Pilnce:
- 500 gram ziemniaków
-1/2 mąki pszennej
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-2 łyżki śmietany
-2 jajka
-Dodatkowo boczek i do przybrania szczypior i pietruszka
Ziemniaki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Poczekać 5- 10 minut i odlać sok. W międzyczasie pokroić drobno cebulkę. Dodać cebulę do ziemniaków, dodać jaja, mąkę i śmietanę, posolić i popieprzyć do smaku
Twaróg wymieszać ze śmietaną, przeciśniętym czosnkiem i drobno pokrojoną cebulą. Na patelni suchej podsmażyć plasterki boczku.
Na patelnię wlać niewielka ilość oleju i dość mocno rozgrzać. Potem zmniejszyć ogień. Łyżką nakładać porcję masy ziemniaczanej i smażyć aż do zarumienienia, potem przerzucić placuszki na drugą stronę. Po usmażeniu położyć na papierze kuchennym aby tłuszcz z placuszków odciekł.
Następnie na placuszki kładziemy plasterki boczku. Kładziemy masę twarogowa i na koniec posypujemy szczypiorkiem drobno pokrojonym. Przyozdabiamy też natką pietruszki.
Smacznego!