Składniki:

Gorzka czekolada 300gr.
Kasztany gotowane 6 szt.
Śmietana 30% 500ml.
Truskawki mrożone 300gr.
Biała czekolada 300gr.
Laska wanilii 1 szt.
Mięta 5 listków
Świeża figa 1 zt.
Bratki jadalne 5szt.
Olejek rumowy 2 krople.
Cukier puder
Maliny 2szt.
Borówki 2 szt.

Sposób przygotowania:

Foremki do formowania kul wsadź do zamrażarki, następnie rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę, ubij śmietanę 30% i zblenduj kasztany.  Wyciągnij foremki z mrozu i z temperuj w nich czekoladę. Zrób to 2 razu. Wymieszaj bitą śmietanę i mus z kasztanów, dodaj olejek rumowy. Mrożone truskawki zblenduj i dodaj cukier puder. Białą czekoladę wsyp do garnka dodaj śmietanę i laskę wanilii. Na talerzu ułóż ½ kuli i wsadź do niej mus z kasztanów i sorbet, na górę połóż liść mięty i bratka, drugą część kuli nałóż na górę. Kulę posyp cukrem pudrem. Na talerzu ułóż owoce (maliny i borówki). Białą czekoladę przelej do sosjerki całość polej białą czekolada do czasu aż się nie rozpuści kula.