Składniki:

1,5 kg. ziemniaków (kleiste- irga lub bryza)
1 cebula
300 g słoniny wędzonej
3 jajka
1 łyżka majeranku
sól, pieprz
smalec do wysmarowania formy

Sos:

300 g kurek
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
śmietanka 30%
sól, pieprz

Przygotowanie:

Słoninę pokroić w kostkę ok. 1cm, wrzucić na patelnię i wytopić. Kiedy będzie wytopiona ale jeszcze miękka, wrzucić cebulę i zeszklić, zostawić do ostudzenia.

Obrać ziemniaki, zetrzeć na tarce jak na placki ziemniaczane. Do startych ziemniaków wrzucić wytopioną słoninę z tłuszczem, dodać jajka, majeranek, sól i pieprz. Blachę lub formę do pieczenia wysmarować smalcem, przelać masę ziemniaczaną i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 st.) na ok. 45 min. do uzyskania brązowo złotego koloru.

Zeszklić na maśle cebulę z czosnkiem, wrzucić kurki i podsmażyć. Wlać śmietanę kremówkę i mieszać aż się zredukuje. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie natką pietruszki.