Książka przepisów

Kremy patissiere
13394014.jpg 

Kasia Svirydzenka


Krem patissiere pomarańczowy

500 ml mleka
4 żółtka
125 g cukru
60 g mąki tortowej
1 opakowanie cukru waniliowego
otarta skórka z pomarańczy
orzechy włoskie
borówki, maliny

Podgrzać mleko wraz z cukrem waniliowym. Gdy mleko będzie gotowe, dodać skórkę z pomarańczy. Utrzeć żółtka z cukrem na kremową, puszystą masę. Do tak powstałej masy jajecznej dodać mleko i szybko mieszać, żeby nie zważyły się jajka. Zmieszane składniki postawić z powrotem na ogniu i dalej szybko mieszać, powoli dodając mąkę. Gdy masa zgęstnieje, przelać ją do kielicha. Pokroić orzechy, udekorować całość malinami, borówkami i posypać pokrojonymi orzechami.

 

Hania Kandora

Krem patissiere pomarańczowo – imbirowy

500 ml mleka
4 żółtka
125 g cukru
60 g mąki ziemniaczanej
sok z 1/2 pomarańczy
mały kawałek imbiru
maliny
cukrowe dekoracje
mięta

Żółtka zmiksować z cukrem. Do ubitych żółtek z cukrem dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować na jednolitą masę. Mleko podgrzewamy aż się zagotuje i powoli wlewamy je do masy z jajek i mąki. Mieszamy, wstawiamy na chwilę na ogień i mieszamy jeszcze szybciej aż całość zgęstnieje. Do tak powstałego kremu dodajemy sok z pomarańczy i posiekany drobno imbir. Przekładamy do pucharka, ozdabiamy malinami, dekoracjami cukrowymi i miętą.


Anastazja Czyż

Krem patissiere malinowy

500 ml mleka
50 g mąki pszennej
80 g cukru
5 żółtek
maliny, borówki
mięta i cukrowy kwiatek do dekoracji

Żółtka utrzeć z cukrem aż powstanie puszysta masa. Dodać do niej mąkę, podgrzane wcześniej mleko i całość wymieszać tak aby nie powstały grudki. Przelać to do garnka i podgrzewać na średnim ogniu, stale mieszając do zgęstnienia. Maliny i borówki wrzucić do garnka i zasypać cukrem. Owoce podgrzewać i od czasu do czasu wymieszać. Gdy krem mamy gotowy należy go odstawić do wystudzenia. Ugotowane owoce przetrzeć przez sitko tak aby nie było pestek. Powstały sok wymieszać z kremem. Gotową masę przelać do kieliszka i udekorować miętą, malinami i kwiatkiem do dekoracji.

 

Anika Ćwiek

Krem patissiere pomarańczowy

500 ml mleka
4 żółtka
60 g mąki
125 g cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
pomarańcza
maliny do dekoracji
mięta
posypki

Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę, dodać mąkę i zmiksować. Zagotować mleko ze skórką z pomarańczy i sokiem z pomarańczy. Gorące mleko dodać do masy i wymieszać. Przelać znowu do garnka i mieszać, aż masa zgęstnieje.

Krem przełożyć do kielicha i ozdobić malinami i posypkami do dekoracji oraz miętą, smacznego

 

Zuza Bula

Krem patissiere pomarańczowo - imbirowy

500 ml mleka
4 żółtka
60 g mąki
125 g cukru
posypki
kwiatek do dekoracji
listki mięty
maliny
orzechy laskowe
75 g cukru do coulis
pomarańcza
imbir

Zagotować mleko ze skórką pomarańczy i z gałązką imbiru. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę i wymieszać. Przez sito przelać połowę mleka z dodatkami i wymieszać rózgą. Tę masę dodać do reszty mleka i energicznie mieszać, aż masa się zagęści. Posiekać orzechy laskowe i dać je na dno kielicha, na orzechy wlać krem i udekorować malinami, posypkami i kwiatkami.

Coulis – maliny wsypać do garnka, dodać cukier, wymieszać, żeby maliny puściły sok. Przetrzeć przez sito.

Na dno kieliszka dajemy całe maliny, wlać krem, zalać coulis i udekorować wg uznania.

 

Mateusz Steć

Krem patissiere o smaku marakui

30 g mąki
60 g cukru
2 żółtka
250 ml mleka
4 marakuje

Utrzeć żółtka z cukrem, w międzyczasie mocno podgrzać mleko. Do utartych żółtek dodać mąkę. Połowę gorącego mleka dodajemy do masy z żółtek. Następnie mieszamy, aby nie było grudek i dodajemy znowu do rondelka z drugą połową mleka. Podgrzewamy na średnim ogniu, cały czas mocno mieszając, aż masa zgęstnieje. Na końcu wyjmujemy miąższ z marakui i razem z pestkami dodajemy do kremu.

Krem wykładamy do kielicha, ozdabiamy malinami, miętą i kwiatkami cukrowymi.

Komentarze (14)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
~Gość

o przepis na makaroniki poproszę !

  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
      0
    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
        0
      • zgłoś naruszenie
      ~Gość

      Ja tez

      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
          0
        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
            0
          • zgłoś naruszenie
          ~Gość

          mniam ale pycha

          • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
              0
            • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                0
              • zgłoś naruszenie
              ~Gość

              Mi się nie udało bo masa mi nie zgęstniała!

              • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                  0
                • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                    0
                  • zgłoś naruszenie
                  ~Gość

                  A gdzie przepis na makaroniki z ostatniego odcinka?

                  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                      1
                    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                        0
                      • zgłoś naruszenie
                      ~Gość

                      właśnie.....

                      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                          0
                        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                            0
                          • zgłoś naruszenie
                          ~Gość

                          I przepis na dania robione z rodzicami?????

                          • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                              0
                            • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                                0
                              • zgłoś naruszenie
                              ~Gość

                              Fajne muszę to zrobić.

                              • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                                  0
                                • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                                    0
                                  • zgłoś naruszenie
                                  ~Gość

                                  Juz jak to oglądałam to miałam ochotę na to i odrazu trafiłam na ta stronę musze to zrobić z mama

                                  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                                      0
                                    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                                        0
                                      • zgłoś naruszenie
                                      ~Gość

                                      Widać, że każdy z uczestników przyjął swoją wersję przygotowania kremu patissiere. Wygladał tak apetycznie, że sama musze spróbować zrobić go na dzień mamy . Pozdrawiam uczestników programu i życzę im dalszych sukcesów.

                                      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                                          0
                                        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                                            0
                                          • zgłoś naruszenie
                                          Pomoc | Zasady forum
                                          Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
                                          Burger wegański -DRUŻYNA NIEBIESKA
                                          Następny artykuł:

                                          Burger wegański -DRUŻYNA NIEBIESKA

                                          tvnpix